Guide: Bière - Revision history

Sebilis at 18:16, 9 February 2016

2016-02-09T18:16:57Z

Sebilis: /* Comment se comportent les Microbes */

2016-02-09T17:43:12Z

Comment se comportent les Microbes

Sebilis: /* Comment se comportent les Microbes */

2016-02-09T16:04:49Z

Comment se comportent les Microbes

Sebilis: /* La phase de fermentation */

2016-01-29T03:51:22Z

La phase de fermentation

Sebilis: /* Caractéristiques des ingrédients */

2016-01-29T03:23:15Z

Caractéristiques des ingrédients

Sebilis: /* Caractéristiques des ingrédients */

2016-01-29T02:58:53Z

Caractéristiques des ingrédients

Sebilis: /* La phase de brassage */

2016-01-29T02:54:41Z

La phase de brassage

Sebilis: /* Saveurs */

2016-01-29T02:18:17Z

Saveurs

Sebilis: /* Saveurs */

2016-01-29T01:57:59Z

Saveurs

Sebilis: /* Acide Citrique, Acide Lactique, Acide Acétique */

2016-01-29T01:46:18Z

Acide Citrique, Acide Lactique, Acide Acétique

@@ Line 2: / Line 2: @@
 {{InfoGuide}}
 {{7ok}}
 = Le guide du brassage de la bière =

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	* '''Ratio de Vitamine''': Se situe entre 1 et 8. Il mesure combien d'alcool est produit à chaque vitamine mangée. Par exemple, un microbe avec un ratio de vitamine de 6 devra manger 1 vitamine pour chaque fois qu'il produira 6 alcool. (En raison de l'arrondissage qui a lieu avec chaque "bouchée", le ratio global d'alcool total produit pour totaliser des vitamines consommées ne peut pas exactement égaler le ratio de vitamine, mais ce sera proche.)		* '''Ratio de Vitamine''': Se situe entre 1 et 8. Il mesure combien d'alcool est produit à chaque vitamine mangée. Par exemple, un microbe avec un ratio de vitamine de 6 devra manger 1 vitamine pour chaque fois qu'il produira 6 alcool. (En raison de l'arrondissage qui a lieu avec chaque "bouchée", le ratio global d'alcool total produit pour totaliser des vitamines consommées ne peut pas exactement égaler le ratio de vitamine, mais ce sera proche.)
	* '''Seuil de Vitamine''': Est le niveau de vitamine au dessous de la laquelle la levure cessera de prendre des "bouchées" de sucre et de vitamine. Certaines des vitamines actuelles peuvent baisser au-dessous du seuil sur la dernière "bouchée".		* '''Seuil de Vitamine''': Est le niveau de vitamine au dessous de la laquelle la levure cessera de prendre des "bouchées" de sucre et de vitamine. Certaines des vitamines actuelles peuvent baisser au-dessous du seuil sur la dernière "bouchée".
		+
		+	Une chaudron à bière scellé qui contient une levure seule peut être modelée comme suit:
		+	# Les vitamines contenues dans le chaudron est inférieur au seuil de vitamine: stop.
		+	# L'alcool dans le brassage est supérieur au seuil d'alcool: stop.
		+	# Prend "une bouchée" de sucre. La première bouchée est toujours 10 sucres; les bouchées suivantes augmentent de taille comme indiqué par le taux de croissance.
		+	# Consomme le glucose, jusqu'à la limite placée par le seuil de glucose.
		+	# Plus de glucose pouvant être mangé, consomme du maltose, jusqu'à la limite du seuil de maltose.
		+	# Produit 1 alcool (et des saveurs proportionnelles) par le sucre consommé.
		+	# Consomme des vitamines égales au nombre de sucre consommé divisé par le ratio de vitamine.
		+	# Les seuils de glucose et de maltose ont été atteint: stop.
		+	# Retour au step 1.
		+
		+	Autrement dit, la levure produira de l'alcool jusqu'à ce qu'une de ces trois choses arrive :
		+	* Il est à court de sucres
		+	* Il est à court de vitamines
		+	* Le niveau d'alcool est supérieur au seuil d'alcool.
		+
		+	Les levures convertiront toujours le glucose avant le maltose.
		+
		+
		+	==== Seuil d'Alcool contre Max Alcool ====
		+
		+	En tant que brasseur, vous voudrez bien sûr connaître la quantité maximale d'alcool possible avec chaque levure. Si vous regardez sur la page des [[Levure]]s, vous pourrez trouver la valeur du '''Max Alcool''' pour chaque levure dans le tableau. Cette valeur n'est pas la même que le '''seuil d'alcool''' dont nous parlions au dessus. Le seuil d'alcool est le point au-dessus duquel la levure arrête de prendre "les bouchées" de sucre; le niveau d'alcool à la fin de la bouchée finale est la quantité maximale d'alcool que la levure peut produire.
		+
		+	Si vous voulez évaluer Le Max Alcool (simple) et le Seuil d'alcool (plus compliqué), vous pouvez utiliser le test des levures sur la [[Microbe/fr#Comment déterminer les caractéristiques des microbes\|page des microbe]].
		+
		+
		+	=== Production de saveurs dans la fermentation ===

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	=== Comment se comportent les Microbes ===		=== Comment se comportent les Microbes ===
		+
		+	(Pour la liste complète des microbes et leurs caractéristiques connues, se référer à la page [[Microbe/fr\|Microbes]])
		+
		+	Tous les microbes consomment du sucre (glucose et maltose) durant la fermentation et le transforme en leur produit -- Alcool dans le cas d'une levure -- sur la base de 1:1. Le glucose est toujours convertit avant le maltose. Les microbes consomment également des vitamines durant leur travail. Un microbe continuera à produire jusqu'à son '''Seuil d'alcool''' tant qu'il aura assez de sucre et vitamines à consommer.
		+
		+	Tous les microbes ont six caractéristiques: '''Taux de croissance, Seuil d'Alcool, Base de Glucose, Base de Maltose, Ratio de Vitamine et Seuil de Vitamine.'''
		+
		+	* '''Taux de croissance''': Est toujours de 10 %, 20 %, 30 %, ou 40 %. Pendant la fermentation, un microbe consommera du sucre et des vitamines dans une série "de bouchées", prenant une bouchée chaque 24 seconde - un tick - dans la phase de fermentation. Chaque "bouchée" est plus grande que la précédente. Le taux de croissance du microbe définit la vitesse de croissance de ces bouchées.
		+	* '''Seuil d'Alcool''': Est la quantité d'alcool dans un brassage au-dessus de laquelle le microbe arrêtera son effet.
		+	* '''Base de Glucose''': Est la quantité minimale de glucose que le microbe laissera. Quand le glucose atteint ce niveau (ou si dès le départ sa quantité était au dessous du seuil), le microbe arrêtera de dévorer le glucose et commencera à consommer le maltose.
		+	* '''Base de Maltose''': Est la quantité minimale de maltose que le microbe laissera. Quand le maltose atteint ce niveau (ou si dès le départ sa quantité était au dessous du seuil), le microbe arrêtera son effet.
		+
		+	''Exemple:''
		+	** Yeast-27 a une Base de Glucose de 7, une Base de Maltose de 203, et un Seuil d'Alcool de 573.
		+	** Un brasseur utilisant le Y-27 pour faire une bière choisit d'ajouter 20 Miel et 50 Malt moyen durant la phase de brassage.
		+	** Total de sucre dans le brassage: 300 glucoses, 600 maltoses.
		+	** Durant la fermentation, le Y-27 transformera 293 glucoses en 293 alcools (laissant 7 glucoses).
		+	** Il continuera son travail en convertissant ensuite 280 maltoses en 280 alcools (laissant 320 maltoses).
		+	** Enfin il stoppera son effet puisqu'il aura créé 573 alcools (Seuil Alcool max pour le Y-27).
		+
		+	De plus, un microbe consomme des vitamines tant qu'il travail. Si la vitamine descend au dessous d'un certain seuil (lequel est, encore une fois, fixé par le microbe), le microbe arrêtera de convertir du sucre en alcool, peu importe combien les seuils de sucres et le niveau de sucre encore présent.
		+
		+	* '''Ratio de Vitamine''': Se situe entre 1 et 8. Il mesure combien d'alcool est produit à chaque vitamine mangée. Par exemple, un microbe avec un ratio de vitamine de 6 devra manger 1 vitamine pour chaque fois qu'il produira 6 alcool. (En raison de l'arrondissage qui a lieu avec chaque "bouchée", le ratio global d'alcool total produit pour totaliser des vitamines consommées ne peut pas exactement égaler le ratio de vitamine, mais ce sera proche.)
		+	* '''Seuil de Vitamine''': Est le niveau de vitamine au dessous de la laquelle la levure cessera de prendre des "bouchées" de sucre et de vitamine. Certaines des vitamines actuelles peuvent baisser au-dessous du seuil sur la dernière "bouchée".

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	== La phase de fermentation ==		== La phase de fermentation ==
		+
		+	La phase de fermentation dure 2400 secondes, ou environ 40 minutes. Pendant ce temps, des microbes locaux - et plus important encore, la levure - entreront dans la bouilloire et iront travailler sur le sucre dans le brassage. Il n'est pas possible d'ajouter de nouveaux ingrédients pendant cette phase.
		+
		+	Pendant la fermentation vous pouvez effectuer une action : Sceller le chaudron à bière. Le scellage du chaudron empêche de nouveaux microbes d'entrer pendant reste de la phase. Ceci permet de contrôler (d'une façon limitée) l'effet des microbes dans votre brassage.
		+
		+	Il y a 100 [[microbe/fr\|Microbes]] référencés dans le jeu, dont sur la moitié sont des levures utiles. Le reste sont des Lactobacilli, des Ferments (Molds) et des Acétobacter - ceux-ci sont généralement nuisibles pour un brassage et devraient être évités. Pour faire la bière buvable, un brassage a besoin d'alcool et donc au moins d'une levure. Ainsi, il est nécessaire de tester beaucoup d'endroit afin d'isoler une ou plusieurs levures avant que vous n'essayiez de faire de la bière.
		+
		+	* Les [[Levure]]s sont des microbes bénéfiques qui convertissent le sucre en le fermentant en alcool. Au moins une levure est exigée pour faire la bière buvable.
		+	* '''Acétobacter''' convertissent le sucre en acide acétique (vinaigre). Ceci ruinera un brassage dans d'assez grandes proportions, en plus de produire une saveur aigre.
		+	* '''Lactobacille''' convertissent le sucre en acide lactique, également une saveur aigre.
		+	* '''Molds''' convertissent les sucres en ferment. Les ferments sont plus bénéfique, mais en trop grande quantité ils rendront la bière imbuvable.
		+
		+	=== Temps de fermentation ===
		+
		+	Tout comme la phase de brassage, la phase de fermentation est répartie dans une série de petit "Ticks". Dans le cas de la fermentation, chacun "tick" dure 24 secondes, à l'exception du premier (2400 à 2389 secondes), qui dure 12 secondes de plus. Vraisemblablement le dernier tick de fermentation est 12 secondes ou 36 secondes; nous ne le savons pas. Mais en général, nous pouvons dire que la fermentation consiste en environ 100 ticks de 24 secondes.
		+
		+
		+	{\| border="1" cellpadding="5" cellspacing="1"
		+	\|-
		+	! '''Délais de scellage''' !! '''Taille du tick (en secondes)'''
		+	\|-
		+	\| 2400 - 2389 \|\| 12
		+	\|-
		+	\| 2388 - 2365 \|\| 24
		+	\|-
		+	\| 2364 - 2341 \|\| 24
		+	\|-
		+	\| 2340 - 2317 \|\| 24
		+	\|-
		+	\| (...) \|\| (...)
		+	\|-
		+	\| 1236 - 1213 \|\| 24
		+	\|-
		+	\| 1212 - 1189 \|\| 24
		+	\|-
		+	\| 1188 - 1165 \|\| 24
		+	\|-
		+	\| (...) \|\| (...)
		+	\|}
		+
		+	Et cetera.
		+
		+	Quand les microbes entrent dans le chaudron, ils valident un temps d'entrée. Il y a ainsi environ 100 temps d'entrée possibles effectifs pour des microbes : 2388, 2364, 2340... 1236, 1212, 1188, etc.
		+
		+	=== Comment se comportent les Microbes ===

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Line 160:		Line 160:
	\| '''Miel''' \|\| 10 \|\| -- \|\| -- \|\| 1200 / (T + 240) \|\| -- \|\| -- \|\| 1200 / (T + 60) \|\| -- \|\| -- \|\| --		\| '''Miel''' \|\| 10 \|\| -- \|\| -- \|\| 1200 / (T + 240) \|\| -- \|\| -- \|\| 1200 / (T + 60) \|\| -- \|\| -- \|\| --
	\|}		\|}
		+
		+	T = Le temps d'ajout de l'ingrédient (basé sur le plus proche tick; voir ci-dessous)
		+
		+	La formule est donnée pour 1 deben d'ingrédient -- multipliez le résultat par le nombre d'ingrédient.
		+
		+	Chaque calcul est arrondi au nombre entier le plus proche.
		+
		+	Exemple 1 : l'Ajout de 30 Malt (Légèrement doré) avec un temps de 300 secondes crée 60 glucose, 300 maltose, 17 couleur, 667 vitamines, 68 saveur d'Orge, 34 saveur Tannique et 17 saveur Herbeuse.
		+
		+	Exemple 2 : l'Ajout de 30 Blé (Moyennement cuit) avec un temps de 900 secondes crée 72 glucose, 150 maltose, 71 couleur, 253 vitamines, 143 saveur de Pain et 48 saveur Tannique.
		+
		+	Exemple 3 : l'Ajout de 60 miel avec un temps de 600 secondes crée 600 glucose, 86 vitamines et 109 saveur de Miel.
		+
		+	==== Temps et "Ticks" ====
		+
		+	Dans le but de comprendre les formules ci dessus, il faut noter que le jeu voit la phase de brassage pas comme 1200 secondes, mais comme une série "de Ticks" (ou de groupe) de 12 secondes. Les "Ticks" arrivent à seconde divisible par 12 (à part 0) : 1200, 1188, 1176, etc. En faisant des calculs, le jeu arrondira au plus proche tick. Si le temps ou l'ajout est fait est exactement à mi-chemin entre deux ticks (par exemple 1194 est à mi-chemin entre le tick 1200 et 1188), le tick le plus bas sera choisit (ici, 1188). La seule exception est sur les six dernières secondes de la phase de brassage (entre 1 et 6 secondes) : cette gamme n'est pas arrondie au chiffre inférieur de zéro, mais arrondie à 12.
		+
		+	Autrement dit, en ajoutant un ingrédient n'importe quand entre 1200 et 1195 secondes, il sera calculé par le jeu comme un temps de 1200. L'ajout entre 1194 et 1183 sera traité comme 1188, et cetera. À la fin de la phase de brassage, quelque soit l'ingrédient ajouté entre 1 et 18 est compté comme 12. Ceci est exprimé graphiquement comme ceci:
		+
		+	{\| border="1" cellpadding="5" cellspacing="1"
		+	\|-
		+	! '''Temps d'ajout''' !! '''Temps effectif de l'ajout'''
		+	\|-
		+	\| 1200 - 1195 \|\| 1200
		+	\|-
		+	\| 1194 - 1183 \|\| 1188
		+	\|-
		+	\| 1182 - 1171 \|\| 1176
		+	\|-
		+	\| (...) \|\| (...)
		+	\|-
		+	\| 42 - 31 \|\| 36
		+	\|-
		+	\| 30 - 19 \|\| 24
		+	\|-
		+	\| 18 - 1 \|\| 12
		+	\|}
		+
		+
		+	== La phase de fermentation ==

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Line 133:		Line 133:

	=== Caractéristiques des ingrédients ===		=== Caractéristiques des ingrédients ===
		+
		+	{\| border="1" cellpadding="5" cellspacing="1"
		+	\|-
		+	! '''Ingrédient''' !! Glucose !! Maltose !! Couleur !! Vitamines !! Saveur Orge !! Saveur Pain !! Saveur Miel !! Saveur Tannin !! Saveur Herbeuse !! Saveur Herbe
		+	\|- style="background-color:#fedf9c;"
		+	\|''' Malt (Brûlé)''' \|\| -- \|\| 2 \|\| 12 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| -- \|\| -- \|\| -- \|\| -- \|\| -- \|\| --
		+	\|- style="background-color:#fedf9c;"
		+	\| '''Malt (Très cuit)''' \|\| 2 \|\| 10 \|\| 6 * (T + 240) / 1440 \|\| 6000 / (T + 240) \|\| 6 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| -- \|\| 1.5 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| --
		+	\|- style="background-color:#fedf9c;"
		+	\| '''Malt (Moyennement cuit)''' \|\| 2 \|\| 10 \|\| 3 * (T + 240) / 1440 \|\| 8400 / (T + 240) \|\| 6 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| -- \|\| 2 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| --
		+	\|- style="background-color:#fedf9c;"
		+	\| '''Malt (Légèrement doré)''' \|\| 2 \|\| 10 \|\| 1.5 * (T + 240) / 1440 \|\| 12000 / (T + 240) \|\| 6 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| -- \|\| 3 * (T + 240) / 1440 \|\| 1.5 * (T + 240) / 1440 \|\| --
		+	\|- style="background-color:#fedf9c;"
		+	\| '''Malt (Cru)''' \|\| 1 \|\| 5 \|\| 1 * (T + 240) / 1440 \|\| 15600 / (T + 240) \|\| 12 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| -- \|\| 6 * (T + 240) / 1440 \|\| 12 * (T + 240) / 1440 \|\| --
		+	\|- style="background-color:#fff099;"
		+	\|''' Blé (Brûlé)''' \|\| -- \|\| 1 \|\| 12 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| -- \|\| -- \|\| -- \|\| -- \|\| -- \|\| --
		+	\|- style="background-color:#fff099;"
		+	\| '''Blé (Très cuit)''' \|\| 2.4 \|\| 5 \|\| 6 * (T + 240) / 1440 \|\| 8400 / (T + 240) \|\| -- \|\| 6 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| 1.5 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| --
		+	\|- style="background-color:#fff099;"
		+	\| '''Blé (Moyennement cuit)''' \|\| 2.4 \|\| 5 \|\| 3 * (T + 240) / 1440 \|\| 9600 / (T + 240) \|\| -- \|\| 6 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| 2 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| --
		+	\|- style="background-color:#fff099;"
		+	\| '''Blé (Légèrement doré)''' \|\| 2.4 \|\| 5 \|\| 1.5 * (T + 240) / 1440 \|\| 10800 / (T + 240) \|\| -- \|\| 6 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| 3 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| 1.5 * (T + 240) / 1440
		+	\|- style="background-color:#fff099;"
		+	\| '''Blé (Séché, Cru)''' \|\| 1.2 \|\| 2.5 \|\| 1 * (T + 240) / 1440 \|\| 12000 / (T + 240) \|\| -- \|\| 12 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| 6 * (T + 240) / 1440 \|\| -- \|\| 12 * (T + 240) / 1440
		+	\|- style="background-color:#ffff6c;"
		+	\| '''Miel''' \|\| 10 \|\| -- \|\| -- \|\| 1200 / (T + 240) \|\| -- \|\| -- \|\| 1200 / (T + 60) \|\| -- \|\| -- \|\| --
		+	\|}

← Older revision		Revision as of 02:54, 29 January 2016
Line 118:		Line 118:

	* '''Le glucose''' est un sucre et fournit par tous les ingrédients, mais surtout par le miel. Le malt et le blé en fournissent seulement un peu. Le glucose est deux fois plus sucré que maltose, mais c'est aussi le premier sucre ciblé par des microbes affamés, donc une bière typique aura très peu de reste de glucose.		* '''Le glucose''' est un sucre et fournit par tous les ingrédients, mais surtout par le miel. Le malt et le blé en fournissent seulement un peu. Le glucose est deux fois plus sucré que maltose, mais c'est aussi le premier sucre ciblé par des microbes affamés, donc une bière typique aura très peu de reste de glucose.
		+	* '''Le Maltose''' est un sucre fourni par le blé et le malt. Les levures et d'autres microbes commencent à manger maltose seulement après il n'y a plus de glucose pour à consommer; ainsi, la plupart du sucre restant dans un brassage sera normalement du maltose.
		+	* '''La couleur''' est créée par le blé et le malt (Le Miel est incolore). Plus les grains sont cuits, plus sombre est la couleur. Aussi, plus tôt durant le brassage vous ajouterez le grain, plus sombre sera la couleur.
		+	* '''Les vitamines''' consommées par des microbes pendant la fermentation, sont créées par le grain et, dans une moindre mesure, le miel. Plus tard vous ajoutez l'ingrédient, plus nombreuses seront les vitamines créées. Plus le grain est cuit, moins il créera de vitamines.
		+	* '''La saveur d'orge''' est créée par le malt. Plus tôt vous ajoutez le malt dans la phase de brassage, plus fort sera la saveur d'orge. Le malt Cru donne deux fois plus de saveur d'orge que le Léger, le Moyen et le malt Très cuit. Le malt Brûlé n'a absolument aucune saveur d'orge. La saveur homologue dans la bière à base de blé est le '''Pain'''.
		+	* '''La saveur de pain''' est créée par le blé. Plus tôt vous ajoutez le blé dans la phase de brassage, plus fort sera la saveur de Pain. Le blé Cru donne deux fois plus de saveur de Pain que le Léger, le Moyen et le malt Très cuit; le blé brûlé n'a absolument aucune saveur de Pain.
		+	** De plus, un supplément de saveur de Pain est produite par la levure quand il y a du blé dans le brassage. Ceci est ajouté à la saveur de Pain créée par les ingrédients. La quantité de saveur créée par l'alcool varie selon la levure.
		+	* '''La saveur de miel''' est créée par le miel. Il fonctionne à l'opposé de la saveur d'orge : plus tard vous ajoutez le miel dans la phase de brassage, plus fort sera la saveur de Miel.
		+	** De plus, un supplément de saveur de Miel est produite par la levure quand il y a du malt dans le brassage. Ceci est ajouté à n'importe quelle saveur de Miel créée par les ingrédients. La quantité de saveur créée par l'alcool varie selon la levure.
		+	* '''Le tanin''', une saveur amère, est créé par le malt. Plus tôt vous ajoutez le malt dans la phase de brassage, plus important sera l'effet sur le tanin. De plus, plus le Malt est Cuit, moins de tanin il crée.
		+	* '''La saveur herbeuse (Grassy)''' est créée par le malt Cru et Léger. (La saveur Herbeuse peut aussi être créée par la levure pendant la fermentation). Plus tôt vous ajoutez le malt dans la phase de brassage, plus important sera son effet sur la saveur herbeuse. Le malt Cru ajoute beaucoup plus de saveur herbeuse que le Légèrement cuit. Si la saveur herbeuse passe au-dessus de 100, votre bière sera imbuvable. La saveur homologue dans une bière avec du blé sera '''Herbes''' (Herbal).
		+	* '''La saveur d'herbes (Herbal)''' est créée par le blé Cru et Léger. Il fonctionne comme la saveur Herbeuse fait avec la bière de malt, sauf qu'un haut d'Herbes ne semble pas ruiner un brassage.
		+
		+	Notez que la Banane, le Blackberry, la Cerise, la Datte, le Pamplemousse, l'Orange, la Poire, le Pruneau, le Jasmin, la Vanille, la Cannelle, le Clou de girofle, la Muscade et les saveurs Mauvais goût sont entièrement déterminés par la levure utilisée. Elles ne sont pas créés avant la phase de fermentation, lorsque les levures commencent à travailler.
		+
		+	=== Caractéristiques des ingrédients ===

← Older revision		Revision as of 02:18, 29 January 2016
Line 102:		Line 102:
	Chaque brassage produit une variété de saveurs à un degré plus ou moins important. Quelques saveurs (comme le Miel) proviennent des ingrédients supplémentaires ajoutés pendant la phase de brassage, mais la plupart sont créées par la (ou les) levure pendant la fermentation comme un sous-produit de la production d'alcool. Quelques saveurs apparaissent seulement quand le brassage contient du malt, d'autres, seulement quand le blé est ajouté. La bière type décrite ci-dessus a été faite avec du malt et du miel, donc "les saveurs du blé" comme la Vanille et la Mûre ne sont pas présentes et non affichés.		Chaque brassage produit une variété de saveurs à un degré plus ou moins important. Quelques saveurs (comme le Miel) proviennent des ingrédients supplémentaires ajoutés pendant la phase de brassage, mais la plupart sont créées par la (ou les) levure pendant la fermentation comme un sous-produit de la production d'alcool. Quelques saveurs apparaissent seulement quand le brassage contient du malt, d'autres, seulement quand le blé est ajouté. La bière type décrite ci-dessus a été faite avec du malt et du miel, donc "les saveurs du blé" comme la Vanille et la Mûre ne sont pas présentes et non affichés.

−	* '''Les Saveurs fruités''' ~~incluent~~ l'Orange, Banane, Cerise, Datte, Pamplemousse, Poire, Mûre, Pruneau et Miel. Si le total de saveur fruitée est assez élevé, la bière gagne la description '''Fruité'''.	+	* '''Les Saveurs fruités''' sont données par l'Orange, Banane, Cerise, Datte, Pamplemousse, Poire, Mûre, Pruneau et Miel. Si le total de saveur fruitée est assez élevé, la bière gagne la description '''Fruité'''.
		+	* '''Les Saveurs épicées''' sont données par la Cannelle, la Muscade et le Clou de girofle. Si le total de saveur épicée est assez élevé, la bière gagne la description '''Epicée'''.
		+	* '''Les Saveurs agréables''' sont données par l'Orge, le Pain, le Jasmin et la Vanille.
		+	* '''Les saveurs désagréables''' sont données par Herbeux (Grassy), Mauvais goût et D'herbes (Herbal) (NdSebilis: Traduction à trouver pour grassy et herbal). Si Herbeux (Grassy) ou Mauvais goût sont à plus de 100, la bière est ruinée; l'herbes (Herbal) ne le fait pas.
		+	* '''Les saveurs amères''' sont données par le Tanin et, en moindre mesure, par les saveurs épicées (la Cannelle, la Muscade et le Clou de girofle). L'amertume doit être correctement équilibrée avec la douceur (les sucres restants) ou bien le brassage ne sera pas buvable.
		+
		+	==== Microbes Détectés ====
		+
		+	En bas de la liste apparaissent les [[microbe/fr\|Microbes]] du brassage, dans l'ordre dans lequel ils sont apparus dans le chaudron à bière. La liste des microbes présents dépend de l'emplacement où votre chaudron est située et quel temps vous l'avez scellé. Voir la page du [[Guide: Tester les levures]] pour plus de détails.
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		+	== La phase de brassage ==
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		+	La phase de brassage dure 1200 secondes, ou environ 20 minutes. À tout moment pendant cette phase, vous pouvez ajouter des ingrédients (le miel, le malt et le blé) dans le chaudron. Le type et la quantité de ces ingrédients détermineront certains des attributs de votre bière. Ces attributs sont à nouveaux modifiés par le temps auquel l'ingrédient est ajouté.
		+
		+	* '''Le glucose''' est un sucre et fournit par tous les ingrédients, mais surtout par le miel. Le malt et le blé en fournissent seulement un peu. Le glucose est deux fois plus sucré que maltose, mais c'est aussi le premier sucre ciblé par des microbes affamés, donc une bière typique aura très peu de reste de glucose.

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	==== Saveurs ====		==== Saveurs ====
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		+	Chaque brassage produit une variété de saveurs à un degré plus ou moins important. Quelques saveurs (comme le Miel) proviennent des ingrédients supplémentaires ajoutés pendant la phase de brassage, mais la plupart sont créées par la (ou les) levure pendant la fermentation comme un sous-produit de la production d'alcool. Quelques saveurs apparaissent seulement quand le brassage contient du malt, d'autres, seulement quand le blé est ajouté. La bière type décrite ci-dessus a été faite avec du malt et du miel, donc "les saveurs du blé" comme la Vanille et la Mûre ne sont pas présentes et non affichés.
		+
		+	* '''Les Saveurs fruités''' incluent l'Orange, Banane, Cerise, Datte, Pamplemousse, Poire, Mûre, Pruneau et Miel. Si le total de saveur fruitée est assez élevé, la bière gagne la description '''Fruité'''.

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 ====Acide Citrique, Acide Lactique, Acide Acétique ====
-Idéalement, ceux-ci tous seront à zéro. L'acide citrique sera certainement à zéro, comme il n'a jamais été mis en place dans le jeu et rien ne le produit. L'acide lactique et l'acide acétique sont produits par des [[microbes/fr|Microbe]]s malsains (lactobacille et acétobacter, respectivement). Généralement, vous scellerez votre chaudron de manière à empêcher ces indésirables d'entrer.
+Idéalement, ceux-ci tous seront à zéro. L'acide citrique sera certainement à zéro, comme il n'a jamais été mis en place dans le jeu et rien ne le produit. L'acide lactique et l'acide acétique sont produits par des [[microbe/fr|Microbe]]s malsains (lactobacille et acétobacter, respectivement). Généralement, vous scellerez votre chaudron de manière à empêcher ces indésirables d'entrer.
 L'acide lactique produit une saveur aigre. Dans d'assez haute proportion (comparé à la douceur et l'amertume), il peut écraser et ruiner une bière, mais est sinon inoffensif. L'acide acétique, d'autre part, ruinera toujours une bière au-dessus de 50, indépendamment d'autres facteurs (des quantités de moins de 50 fonctionnent).
 ==== Saveurs ====